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    科技與社會(huì)的快速發(fā)展，人均收入的不斷增加，人們對食品的重視程度越來越大，乳制品作為人們休閑生活的一種*食物之一，由于其含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且口味繁多，種類豐富，能夠滿足不同年齡以及消費(fèi)群體，已廣泛受到大眾的喜愛。

    乳及乳制品理化指標(biāo)在生產(chǎn)、接收等環(huán)節(jié)中需要及時(shí)進(jìn)行監(jiān)控,采用傳統(tǒng)的國標(biāo)法監(jiān)控檢測時(shí)間長,使用試劑多,成本高,不便于實(shí)際應(yīng)用,鑒于實(shí)踐使用的需求，因此乳品分析儀被大量的引用到實(shí)際工作中,使用該儀器具有操作簡單,快速準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。

    乳品分析儀是一種針對乳品行業(yè)的儀器，主要用在各種乳制品（包括高粘度酸奶）的質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā)。主要檢測：原料奶、發(fā)酵酸奶（儀器本身配置高粘度泵）、花色奶乳飲料、UHT（超高溫滅菌處理奶）、巴氏消毒奶等。

    乳品分析儀可以檢測原料奶及各種乳制品中的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、非脂乳固體、密度、冰點(diǎn)、摻水量、酸度等組份。具有檢測時(shí)間短、成本低的特點(diǎn)，于實(shí)際生產(chǎn)、能及時(shí)監(jiān)測乳與乳制品在生產(chǎn)過程中的狀態(tài)。

    乳品分析儀與常規(guī)國標(biāo)法檢測進(jìn)行比較得出：使用乳品分析儀進(jìn)行乳及乳制品理化指標(biāo)快速分析，可以減少技術(shù)人員手工操作時(shí)間,提高工作效率。可以及時(shí)出具檢測結(jié)果，用于指導(dǎo)生產(chǎn)，完成標(biāo)準(zhǔn)化工序操作。而且乳品分析儀的維護(hù)方便，只需按時(shí)依據(jù)說明書進(jìn)行維護(hù)，按時(shí)進(jìn)行清洗，就可以保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性